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Baie d’açai

L’Or de L’Amazonie

Tout savoir sur la baie d’açai

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La Baie d’açai

Qu’est ce que l’açaï

Les Baies d’açai est un fruit d’un palmier de l’Amazonie (Palmier Euterpe oleracea de la famille des Arecaceae). Il pousse uniquement dans les zones marécageuses de la forêt tropicale d’Amazonie au Brésil et

plus précisément l’embouchure de l’Amazon. Mais le palmier Pinot pousse aussi dans les zones arides. 

Le palmier pinot pousse uniquement en Amérique du sud ou le retrouve au Nord-Est du continent du Venezuela en passant par le Surinam, à Trinidad et Tobago, la Guyane française et le Brésil à l’Ouest.

Il faut savoir que le palmier qui produit l’açai s’appelle aussi le palmier pinot, pinot tout court ou Wasseï.

Le Nom açaï provient du portugais açaizeiro, manaka au Surinam ou murrapo en Colombie.

Les Natifs brésiliens appelle le fruit iça-çai qui signifie ” le fruit qui pleure”.

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Le Fruit Açaï

Le fruit est appelé baie d’açaï ou tout simplement açaï. Au Brésil on l’appelle uniquement Açai.

Le fruit açaï est de couleur pourpre voir violet et fait une taille similaire à celle d’un raisin environ 2cm de diamètre pour les plus grande avec un poids moyen de 1,5g.

La Baie d’Açai est récolté au sommet du palmier sous forme de grappe.

La récolte est faite exclusivement à la main.

La chair de la baie d’açai est très pulpeuse et enveloppe un noyau dur qui contient la graine d’açai.

La baie d’açai est extrêmement riche en fibre et en vitamines naturels.

Les natifs de l’Amazonie ont intégré cette baie à leur régime alimentaire notamment dans le poisson.

(Il faut savoir que la population indigène de l’Amazonie se nourrit en grande partie du poisson de l’amazone).

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BAIE D’açaÏ propriétés

Avant de discuter des propriétés de l’açai, il faut savoir que la baie d’açaï est constitué de 90% du noyau est 10%pulpe et peau. (Un peu comme le Litchi).

Le fruit à un goût semblable à un mélange de baies rouges et de chocolat pour certains mais il faut savoir qu’au Brésil l’Açai à un goût d’açai.

Ses propriétés et son goût très particulier en fait un super aliments de choix au Brésil. Et aujourd’hui l’açai pousse les frontiére du Brésil pour venir jusque chez nous en Europe.

La baie d’açai est très riche en antioxydants, en acides aminés et en acides gras essentiels.

Il faut savoir que quand vous manger une baie d’açai elle contient 10 à 20 fois plus de d’antioxydants que dans le raisin par exemple. C’est un peu comme la cerise d’acérola et le jus d’orange. Dans une cuillère à café d’acérola en poudre il y a 15 à 20 plus de vitamine C que dans un verre de jus d’orange.

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Les Bienfaits de la Baie Açaï

La baie d’açai est très riche en bienfaits voici les bienfaits qu’on lui prête.

L’ensemble de notre résumé provient de divers ouvrages.

• Antioxydants
• Favorise la perte de poids
• Énergie
• Riche en Minéraux et Oligo-éléments
• Régénération musculaire
• Omégas 6 et 9
• Fibres

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La baie açaï dans la cuisine

Dans le monde la baie d’açai est utilisée dans la cuisine dans la cuisine salée ou sucrée

Les Recettes avec de La Baie d’Açai en Poudre

• Jus de fruits
• Desserts
• Crèmes glacées
• Dans les céréales au petit déjeuner
• Compotes
• Boissons énergisantes
• Smoothies

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Alors faite confiance à Abaçai première épicerie franco-brésilienne.

Notre baie d’açai provient des meilleures plantations du Brésil qui pratique une agriculture raisonnée pour vous offrir un açai pur à 100%

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