Le poivre blanc est tout simplement un poivre qui n’est pas arrivé à maturité. Il s’agit par conséquence de baies de poivre rouge débarrassées de leur péricarpe et qu’on va plonger dans un bain de saumure avant qu’on le sèche et le stock à l’abri de la lumière. 

C’est un poivre plus doux et plus suave que le poivre noir qui est cueilli à maturité. 

Il est excellent dans les sauces et viandes blanches pour sa subtilité gustative et son élégance. 

Abaçai vous propose un large choix de poivre blanc, des meilleures plantations du monde en vrac et au meilleur prix au kilo.