c’est quoi la vanille bourbon ?

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C’est quoi la vanille bourbon ?

 

 

Beaucoup de monde se pose la question, c’est quoi la vanille bourbon ? Qu’est-ce que la vanille bourbon de Madagascar

 

Ici, vous allez out savoir sur comment reconnaître et acheter une gousse de vanille bourbon de Madagascar. Le saviez-vous que Madagascar c’est 85% de la récolte de vanille mondiale.

Que cette vanille provient du Mexique. Abaçai c’est le comptoir brésilien du Comptoir de Toamasina et nous vous proposons les meilleures gousses de vanille bourbon de Madagascar.

Découvrez l’article sur le prix de la vanille de Tahiti et le prix de la gousse de vanille de Madagascar

 

 

La vanille bourbon c’est quoi?

 

La vanille bourbon c’est tout d’abord une variété de vanille qui provient du Mexique, c’est la vanille planifolia aussi appelé vanille fragans.

C’est en 1964, que le label vanille bourbon a été créé pour différent la vanille de l’océan indien des autres vanilles planifolias dans le monde.

Il faut savoir que cette vanille est produite partout dans le monde, de l’Indonésie à l’Inde en passant par le Congo et le Brésil. Mais seul les gousses de vanille qui proviennent des îles, Réunion,  Maurice, Madagascar, Comores et les Seychelles peuvent bénéficier et utiliser le label vanille bourbon.

Découvrez notre article comment bien choisir une gousse de vanille.

 

L’appellation vanille bourbon désigne une qualité ? Quel terme utilisé pour la qualité de la vanille

 

Il faut tout d’abord savoir qu’une bonne gousse de vanille de Madagascar doit-être souple, vous devez savoir faire un nœud avec. Son taux d’humidité doit-être supérieur à 33%.

Si une vanille bourbon de Madagascar qualité gourmet, casse quand vous faites un nœud c’est une gousse de vanille TK inférieur à 33% en taux d’humidité et 2 fois moins chère à l’achat que la vanille qualité gourmet qu’on appelle aussi extra.

La longueur de la vanille commence à 14cm, inférieur c’est du rejet, donc 3 fois moins chère qu’une vanille 14 à 16cm.

Le taux de vanille va varier selon les années. Mais  à Madagascar c’est entre 1,5 et 2%. Selon les récoltes.

Le saviez-vous qu’aujourd’hui, un nouveau terme arrive sur le marché, la gousse de vanille Grand Cru, c’est tout simplement la vanille qualité gourmet ou on vient lui apposer un terme marketing.

Comme à Tahiti, la qualité vanille de Tahiti Grand Cru n’est pas une qualité mais un nom marketing, mais aujourd’hui, le nom marketing est devenu une qualité pour le plus grand nombre de personnes, donc une vanille Grand Cru c’est le meilleur de la vanille.

Attention au nom marketing comme vanille prima, premium,vanille bourbon gold de Madagascar qualité Gourmet. Ici c’est totalement du marketing, vous pouvez exiger que le vendeur, vous donne la fiche technique et le phytosanitaire ayant la dénomination vanille bourbon gold par exemple. 

 

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Le goût de la vanille bourbon de Madagascar

 

La gousse de vanille bourbon de Madagascar, c’est une princesse de la pâtisserie, elle offre des notes naturelles de chocolat et une longueur en bouche longue avec des notes de vanille intenses.

 

 

Quels sont les principaux pays producteurs de vanille bourbon, l’origine de la vanille?

 

Nous allons pas nous étendre sur l’histoire de la vanille, nous avons fait un article sur ça. Tout d’abord elle a été introduite à la Réunion de son ancien nom île bourbon puis les colons français l’importe ensuite à Madagascar, Comores, Maurice et Seychelles.

Le saviez-vous que Madagascar produit environ 1800 tonnes de vanille chaque année.

Une chose importe pendant la colonisation anglaise à la Réunion, l’ensemble de la vanille a été retirée pour planter de la canne à sucre. C’est pour cela qu’il a de la canne à sucre à la Réunion, ensuite quand les français reprennent Madagascar, il importe de Madagascar des pieds sur l’îles de la réunion, pour reprendre l’aventure de la vanille.

 

 

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C’est quoi la vanille bourbon ? Tout savoir sur la vanille

 

 

Prix gousse de vanille – Meilleur revendeur de vanille bourbon dans le monde !

 

Abaçai, grâce à son Comptoir de la vanille, Le Comptoir de Toamasina, vous déniche pour vous les meilleures gousses de vanille des plantations. La vanille bourbon de Madagascar est incontournable dans le monde de la pâtisserie.

Comme vous avez pu le voir, c’est un AOP, une indication d’origine protégé. Celle-ci à pour but de différencier la vanille de l’océan Indien des autres vanilles avec cette indication géographique protégée.

Notre volonté est de vous fournir les meilleures gousses de vanille au meilleur prix au kilo. Uniquement la qualité premium, une gousse de vanille bourbon dans sa qualité gourmet aux arômes intenses et profonds pour une évasion culinaire à chaque instant.

Pour vous, nous vous proposons au meilleur prix au kilo des gousses qualité gourmet extra, le meilleur de la vanille.

Retrouvez uniquement les meilleures gousses de vanille fraîches, non fendues qui proviennent toujours du meilleur de la récolte.

Nous contrôlons rigoureusement nos gousses de vanille, retrouvez nos conditionnements de 2 gousses, 5 gousses, 15 gousses, 20 gousses, 50 gousses et 100 gousses. 

Une grande vanille, pour une cuisine créative du quotidien. 

 

 

Les Articles de Abaçai et du Comptoir de Toamasina

 

Découvrez les articles du Comptoir de Toamasina sur la vanille et les épices. Chaque semaine, vous allez pouvoir découvrir des recettes et l’actualité de la vanille et des épices. 

Abaçai regroupe l’ensemble des saveurs brésiliennes du Comptoir de Toamasina. 

 

 

 

 

 

 

 

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