Gousse de Vanille
Une Vanille d’une éco filière entièrement intégrée de la gousse à création
Abaçai s’appuie sur son Comptoir d’origine le Comptoir de Toamasina pour vous proposer une gousse de vanille d’excellence avec des arômes incomparables.
Arnaud créateur du Comptoir de Toamasina et co-créateur d’Abaçai vous propose d’acheter la vanille bourbon sous toutes ses formes et que vous profitez du meilleur rapport qualité prix.
Des gousses de vanille en direct ou au plus proche des producteurs afin de vous proposer des vanilles Gourmet et Haut de Gamme. Partez à la rencontre de notre vanilla planifolia, vanilla Tahitensis et d’autres variétés exclusives.
Pour ne pas être qu’un simple revendeur, nous effectuons actuellement des tests pour développer notre production de vanille au Brésil.
Abaçai vanille c’est la passion de deux amis pour l’aventure, les voyages, l’agriculture raisonnée et familiale.
Acheter des gousses de vanille chez Abaçai c’est acheter une vanille avec une histoire
Arnaud
Expérimente
Arnaud vérifie la qualité de notre gousse de vanille de Madagascar en effectuant une recette simplede crème à la vanille.
Les Recettes de GeorgesVous recherchez les meilleures gousses de vanille au monde?
Abaçai, c’est la vente des meilleures gousses de vanille au monde, vanille bourbon de Madagascar, Papouasie, Brésil, Ouganda, Tahiti et d’autres origines et toujours au meilleur rapport qualité prix.
L’équipe Abaçai va à la recherche comme un grand chef étoilé va choisir ses légumes et viandes pour réaliser une recette créative.
Le créateur du Comptoir de Toamasina et co-créateur d’Abaçai voyage à travers le monde à la recherche des meilleures vanilles. Nous vous proposons une vanille qui est riches et savoureuses. Une palette aromatique complexe et intense pour une vanille de qualité rare.
Nous sommes le spécialiste de cette épices rare, gourmande et d’exception.
Cet or noir provient de nos plantations partenaire de Madagascar, Tahiti et du Brésil.
Au Brésil nous cultivons et préparons une nouvelle variété de vanille.
Abaçai conditionne et contrôle avec la plus grande minutie cette petite princesse.
Nous sélectionnons unique le haut de gamme de la vanille qui représente 10% de la production mondiale de la vanille.
La Sélection
Des Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar
Arnaud sélectionne rigoureusement les meilleurs gousses de vanilleafin d’exalter vos sens et depuis ceux depuis 2010.
Découvrez la meilleure qualité de vanille
Nous nous portons garant que notre vanille provient d’une agriculture raisonnée et respectueuse de l’environnement et des Hommes.
Abaçai s’engage avec un suivi technique de la production afin de vous offrir de véritable gousse de vanille issues de gousses matures afin de garantir sa qualité.
Nos gousses de vanille subissent la meilleur préparation, séchage ombre et soleil, trie et conditionnement essentielle à la qualité de la vanille.
Des tests sont effectués par nos chefs partenaires afin de vous garantir toujours la meilleure qualité.
Car comme vous le savez un chef ne transigent pas sur la qualité des saveurs. Nous sommes honorer d’avoir de grande table comme client. Lorsqu’un grand chef va choisir notre vanille, nous avons la certitude que la qualité de nos gousses sont parfaites.
Sur la route de la vanille de Abaçai
Des Gousses de Vanille Issues D’Agriculture Familiale et Raisonnée
Abaçai vous propose d’acheter une vanille qui provient dans la filière la plus courte possible afin de vous proposer un prix juste.
Abaçai est un acteur incontournable au Brésil et en Californie dans la vente de vanille d’excellence et grande qualité.
Nous achetons et commercialisons uniquement des gousses de vanille issues de l’agriculture raisonnée et familiale afin de vous faire bénéficier d’une filière intégrée
Histoire de la vanillle
Tout commence par l’arrivée des conquistadors et de Fernando Cortez au Mexique le 22 avril 1519 au large des côtes de Veracruz.
Les Aztèques font découvrir à l’espagnol une boisson à base de cacao et de vanille qui conquis le cœur de l’homme.
Cette gousse de vanille n’était pas faite comme celle d’aujourd’hui car les peuples ancestraux du Mexique la ramassé à même le sol quand celle était déjà fermenté.
Des pieds d’orchidées furent importé en Europe mais la magie n’y opère pas.
Il fallut entendre un exclave sur l’Ile de la Réunion qui part le fruit du hasard va trouver la méthode pour féconder la fleur de vanille.
L'Histoire de La vanilleLe Prix de La Vanille
Quel est le prix de la vanille au kilo ?
Abaçai vous propose la meilleure note du marché sur le prix de la vanille de Madagascar, Tahiti, du Brésil et de la vanille mondiale.
S’appuyant sur nos filiales à San Diego en Californie, Belo Horizonte au Brésil et notre maison mère Le Comptoir de Toamasina en France, nous vous proposons une expertise sur les cours mondiaux de la vanille et sa demande mondiale.
Arnaud et Georges vous proposes une plongée dans le marché de la vanille en coopération avec nos plantations de vanille partenaire.
le PRix de la VanilleQuelle Vanille Choisir
La vanille fait voyager nos sens et nous fait parcourir le monde,
avec une simple bouchée.
Mais quelle vanille choisir selon une recette, ses goûts?
Abaçai Vanille vous propose de découvrir les richesses de sa maison mère le Comptoir de Toamasina et l’expertise de son créateur Arnaud Sion qui va vous plonger dans l’univers de la vanille.
Apprenez comment choisir sa gousse de vanille selon une recette, pour que chaque instant soit un moment de plaisir intense.
Comment choisir sa vanilleClassification de la vanille
Le saviez-vous que la vanille subit une classification après son affinage.
Il existe 3 types de gousses de vanille.
- Vanille Rouge
- Vanille TKT
- Vanille Gourmet
Nous allons vous expliquer qu’elle est la différence entre la vanille rouge, tkt et la fameuse vanille gourmet.
Les Terroirs de la Vanille
Les gousses de vanille pousse entre le 20ème parallèle Nord et le 20ème parallèle Sud.
Dans cet article nous allons les terroirs de la vanille et les espèces de vanille
Les Terroirs de la vanilleComment pousse la vanille
Vous vous êtes toujours demandé comment pousse la vanille.
Dans cet article nous allons vous expliquer comment pousse la vanille, comment on va féconder
Vous allez tout savoir sur sur la méthode de culture de la vanille.
Comment Pousse la vanilleRécolter et Préparer la vanille
Quand est récolté la vanille de Madagascar et comment est faite sa préparation.
Vous allez apprendre à différencier la vanille non-mature, vanille mature, vanille fendue et les vanilles de grandes qualités d’excellences.
Récolte et préparation de la vanilleConserver vos gousses de vanille
La question que beaucoup de gourmet se pose, mais comment conserver sa gousse de vanille?
Il faut savoir qu’une gousse de vanille de Madagascar, Tahiti, du Brésil ne bougera pas si elle est bien préparé, mais celle-ci n’aime pas les différences de température et la lumière.
Venez découvrir comment bien conserver ses petites princesses.
Comment conserver la gousse de vanilleGousse de Vanille
Arnaud sélectionne pour vous les meilleures gousses de vanille. Comme un sommelier qui part à la recherche de vin grand cru.
Nous parcourons le monde à la recherche des meilleures vanilles avec une palette aromatique incroyable.
Nous sommes faire la vente de gousse de vanille avec une saveurs la plus pures et authentiques que vous pouvez retrouver dans les pas producteurs.
Abaçai avec son Comptoir d’Origine, le Comptoir de Toamasina tente la production de vanille au Brésil.
Découvrez notre gousse de vanille qui va sortir des sentiers battus, abonnez-vous à la chaine youtube de notre comptoir d’origine pour acheter les meilleure gousses de vanille.
Abaçai c’est la vente de gousses de vanile bourbon de Madagascar, Papouasie Nouvelle Guinée, du Brésil, Ouganda, Île de la Réunion, Comores.
Acheter les meilleures gousses de vanille
Gousse de Vanille Noire hors des sentiers battus
Abaçai est le Comptoir Brésilien du Comptoir de Toamasina, le spécialiste de la vente de vanille. Nous vous proposons la passion d’Arnaud et de Georges la recherche de gousses de vanille d’excellences.
Notre passion pour la vanille nous pousse à choisir des vanilles différentes qui sortent des sentiers battus comme vous pouvez le voir dans nos vidéos.
Une gousse de vanille rare est extraordinaire en bouche.
Selon les pays et les terroirs vous allez découvrir une nouvelle évasion culinaire.
Des notes fruitées, musquées, boisées et cacao.
Chaque gousse de vanille est un voyage dans le monde de la vanille.
Au gré de nos voyages, de nos rencontres dans les pays producteurs d’épices et de vanille, nous allons mettre en place des partenariats ou travailler dans la filière la plus courte. Au Brésil, nous travaillons en direct avec des producteurs collecteur de vanille.
Spécialiste de la vente de vanille
Vous allez découvrir une gousse de vanille avec une palette aromatique incroyable. Notamment des notes aromatiques qui vont faire vibrer votre cuisine avec le respect d’un long affinage dans le pure tradition de la culture de vanille.
Notre signature est de vous offrir l’excellence.
Partez à la rencontre de la gousse de vanille bourbon de Madagascar avec ses notes de cacao, de la gousse de vanille bourbon de Madagascar qualité gourmet avec des notes de vanille intense avec une note de cacao et une gousse de plus de 18cm.
La vanille du Brésil et ses variétés natives comme la bahianaise et la pompona.
La vanille d’Ouganda est ses notes sauvages d’épices, la vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée et ses notes d’épices et de cuir sur un fond de vanille florale.
La Vanille Tahitensis de Tahiti avec ses notes naturelles de pruneaux et d’Anis sur un fond de vanille florale.
Chaque année nous vous proposons le meilleur de la vanille, pour faire vibrer votre cuisine créative du quotidien. Nous recherchons de la vanille intense.
La vanille Bourbon de Madagascar et vanille Bourbon
Gousse de Vanille Noire hors des sentiers battus
Madagascar, c’est le premier producteur de vanille au monde. Plus de 85% de la production mondiale, comme l’Iran avec le safran d’Iran.
La gousse de vanille de Madagascar est bien moins charnue que la vanille de Tahiti à cause de sa variété la variété planifolia.
La variété qui pousse à Madagascar c’est la vanille planifolia AOC Bourbon. L’AOC a été créé pour différencier la vanille de l’Océan Indien des autres vanilles.
C’est une gousse de vanille qu’on retrouve à Madagascar, l’île Maurice, la Réunion, Seychelles et les Comores.
C’est un AOP, comme pour les vins de bordeaux et le champagne par exemple.
La vanille bourbon va vous surprendre par ses notes chaudes de cacaotées avec sa note de vanille intense. C’est notre première vanille et la petite princesse de notre créateur.
C’est une gousse de vanille avec un long affinage de qualité gourmet avec un taux d’humidité supérieur à 33%. Abaçai réalise un mélange de café avec le café bourbon Jaune et la vanille de Madagascar le tout vendu dans un emballage d’une couleur gold.
La douce vanille tahitensis de Nouvelle-guinée
Quand on commence à découvrir le monde de la vanille, on souhaite découvrir de nouvelles gousses de vanille et celle de Papouasie Nouvelle-Guinée est une vanille à découvrir. Une vanille qui n’était pas très connue dans les années 2000, car sa production venait juste de commencer. Le saviez-vous que depuis 2018 c’est la nouvelle coqueluche des chefs étoilées, car elle offre un meilleur rapport qualité prix que la vanille malgache, car la vanille de Madagascar est en crise.
Il existe deux variétés la Planifolia et la Tahitensis la même variété que la vanille de Tahiti.
Cette vanille est très différence de la Tahiti, dans un premier temps, c’est une gousse de vanille qui a des notes d’épices et de cuir puis celui-ci va arriver à une longue longueur en bouche avec des notes naturelles de vanille florale.
Mais la variété Tahitensis va avoir la même préparation que la gousse de vanille de Madagascar, échaudage et long affinage. Si vous souhaitez découvrir une vanille avec un feu d’artifice de saveurs, acheter la vanille Tahitensis de Papouasie Nouvelle-Guinée.
La meilleure vanille au monde – Vanille Tahitensis de tahiti
La gousses des vanilles des Grands Chefs
C’est le grand cru des gousses de vanille, elle a fait ses lettres de noblesses pour sa saveur d’Anis et de Pruneaux avec de longue note en bouche de vanille florale. C’est une gousse de vanille charnue, luisante et très grande. La vanille de Polynésie est constante d’année en année. Et on peut faire confiance au producteur Tahitensis pour nous faire la meilleure vanille au monde. C’est une vanille séchée 50% sur pied et 50% comme à Madagascar.
C’est le trésor de Tahiti. C’est une vanille pleine de graine et pleine de saveur qu’on retrouve nulle part ailleurs.
Cette gousse de vanille est idéal pour les préparations froides et la cuisine salée.
C’est la haute couture de la vanille, une gousse de vanille d’excellence et d’exception.
L’Afrique et la Vanille d’Ouganda
La vanille d’Ouganda est une nouvelle vanille. Avec l’augmentation des prix de la vanille à Madagascar, beaucoup de pays vont se lancer dans la production de la gousse de vanille.
C’est une vanille rare et qu’il provient d’une filière d’excellence.
C’est une belle gousse de vanille noire et de grande qualité. Elle est très humidité plus de 33% de taux d’humidité et surtout le savoir faire des producteurs ougandais va provenir de Madagascar.
La vanille va offrir des notes d’épices de vanille .
C’est la même variété que la gousse de vanille de Madagascar, la variété planifolia de Madagascar.
Une gousse de vanille qu’on aime utiliser dans les desserts et boissons.
La Gousse de Vanille du Brésil
Une Gousse de Vanille Noire hors des sentiers battus
Parlons de la gousse de vanille du Brésil qui va sortir des sentiers battus.
Vous allez avoir plus ou moins 5 grandes variétées:
- Vanille Planifolia
- Vanille Tahitensis
- Variété Native Vanille Bahianaise
- Pompona
- Cerrado
Chaque vanille du Brésil va donner une saveur qui lui est propre, mais chacune va avoir des notes fleuries et surtout un côté acide qui va être dû au sol du Brésil.
Prenez un café du Brésil Jaune Bourbon il aura une petite note acide contrairement au café de la Colombie.
Les autres vanilles – Vanille Black Tsy Taitry de Madagascar, Vanille du Mexique et Pompona
Le Monde de la gousse de vanille est grand, on trouve de la vanille Pompona qui est une variété de Guadeloupe et Martinique mais elle est pratiquement disparue.
Vous trouvez la vanille du Mexique qui est la planifolia, la vanille d’origine de Madagascar importé par les espagnols.
La vanille du Mexique est comme le phénix elle est entrain de renaître de ses cendres. Mais la qualité est très fluctuante.
La gousse de Vanille Black Tsy Taitry de Madagascar est un label marketing pour que vous choisissez plus facile la meilleure vanille de Madagascar, qui est la plus grande et surtout avec le meilleur taux humidité.
Acheter les meilleures gousses de vanille chez Abaçai et au Comptoir de Toamasina et venez acheter la meilleure gousse de vanille au monde.
Achetez de la vanille au kilo
Chez Abaçai, Comptoir brésilien du Comptoir de Toamasina, Comptoir de la vanille. Nous allons vous proposer les meilleures prix selon les quantités que vous souhaitez acheter.
Abaçai n’est pas reconnu par un label, car nous souhaitons pas vendre un label mais une histoire.
Les pâtissiers, les Grands Chefs et vous aujourd’hui, vous allez consommer beaucoup de vanille dans vos recettes créatives.
Un kilo de vanille ce sont plus ou moins 400 à 450 gousses de vanille bourbon de Madagascar dans sa taille 14 à 16cm.
N’hésitez pas à passer des commandes groupées pour acheter votre gousse de vanille.
Les amateurs de vanille qui cuisinent beaucoup avec cette épice, car de plus en plus d’épices culinaires en font la promotion.
Notre gousse de vanille est le meilleur rapport qualité prix que nous pouvons trouver sur le marché de la vanille.
Vanille Bourbon de Madagascar