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La Nouvelle Culture de l’açai
Mar
La Nouvelle Culture de l’açai
Quand est récolté l’açai ? Voici, la grande question, que tous les amateurs d’açai vont se poser!
54% de la récolte de la baie d’açai est faite entre juillet et décembre. Il faut savoir que la meilleure récolte est celle d’hiver car le noyau est plus petit.
Abaçai, Le Comptoir Brésilien du Comptoir vous propose de découvrir le monde de l’açai autrement, via des vidéos youtube sur la chaîne du Comptoir de Toamasina abonnez-vous et venez découvrir nos reportages.
Vous allez découvrir le meilleur article sur la baie d’açai et tout savoir sur le palmier pinot.
Tout savoir sur la baie d’açai – Abaçai Importateur d’Açai
La saison de l’açai c’est de juillet à décembre. Mais avoir une saison aussi courte va engendrer une pénurie sur le marché mais surtout des revenus qui peuvent être incertain.
Aujourd’hui au Brésil, l’Açai est produit dans les zones humides et arides notamment en Amazonie, Para et Bahia.
Il faut savoir que rien que l’état du Para, va produire 60% de la récolte annuelle de l’açai.
La Nouvelle Culture de l’açai avec deux récoltes par an L’açazeiro une variété faite au Brésil pour le Brésil pour améliorer les récoltes
L’Açai une bonne culture pour le Brésil
La production du Palmier Pinot par hectare
La production d’un palmier pinot sans irrigation c’est environ 5 tonnes par hectares, tandis qu’un palmier dans un marais voir dans une plantation avec un système d’irrigation 12 tonnes par an.
Il faut savoir que l’açaizeiro donne un fruit plus petit et que sa baie va donner 30% de pulpe en plus que l’açai traditionnel.
Comment est produit l’açai en poudre
Après des études, aujourd’hui, il est possible de produire de l’açai toute l’année.
Mais la récolte de l’été de Janvier à Juin est de meilleure qualité que celle de Juillet à décembre qui représente 54% de la récolte annuelle.
Mais cet baie d’açai qui est 30% plus petite est aussi plus facile à travailler mais aussi de meilleure qualité.
Le plus gros problème c’est quand il y a une récolte par an, l’augmentation du prix de l’açai de janvier à juin entraîne une suppression de la demande.
La culture de la baie d’açai
Il faut savoir que l’açai va mettre 5 ans avant de pouvoir faire une première récolte et 9 ans avant de devenir rentable.
Aujourd’hui, la culture de l’açai se développe de plus en plus et notamment dans une politique de reforestation au Brésil.
Quantité de baie d’açai produite au Pará
Quand est récolté l’açai et combien de tonnes ?
- Chaque année, la baie d’açai va rapporter 3 milliards de reais à l’état du Para
- 95% de l’açai produit au Brésil, provient du Para
- Il est cultivé sur plus de 200 000 hectares
- 37% des cultures d’açai vont avoir une agriculture éco-responsable avec la production de cacao, poivre en grains en dessous du palmier pinot
- La production annuel de l’açai c’est 1 million 440 milles tonnes par an
Une demande mondiale toujours en hausse
La demande pour le fruit d’açai et la poudre d’açai est toujours en hausse sur le marché mondial notamment à cause de sa haute valeur énergétique et de ses bienfaits.
Les vertus de l’açai sont reconnues au Brésil.
La saviez-vous que 5% de l’açai produit au Para va aux USA.
La nouvelle variété qui augmente les rendements
C’est une bonne nouvelle avec l’augmentation de la demande d’açai dans le monde, il faut que le Brésil produit plus.
Et le saviez-vous que 30kg d’açai commun va faire 10 litres de pulpe tandis qu’avec la nouvelle variété d’açai 15 litres.
Mais ce n’est pas tout.
Le goût et la saveur de l’açai en augmentation
Avec cette nouvelle variété, il faut savoir que le goût et la couleur de l’açai sont en améliorations. Vous allez avoir une pulpe d’açai de plus grande qualité qui est plus épaisse.
Le goût est meilleur que l’açai traditionnel.
Entre la saison de la récolte et l’entre saison, cette variété à fait baissée les prix.
Aujourd’hui en haute saison 30kilos d’açai c’est 50 reais et en basse saison 115 reais.
Tout savoir sur l’açaizeiro et ses traditions dans la culture indigéne
Nous avons répondu à la question, quand est récolté l’açai, mais moins sur l’açaizeiro.
L’açaizeiro est un palmier qui est typique de l’Amazonie, dont les fruits sont considérés comme un bon vin par le peuple d’Amazonie.
En Amzonie on va diluer la pulpe d’açai dans de l’eau et vous allez obtenir une boisson proche de la couleur du vin.
C’est une tradition locale.
Cette baie fait parti de l’alimentation de la population indigène d’Amazonie depuis des siècles.
Découvrez notre article sur l’histoire de l’açai.
Aujourd’hui, l’açai est un fruit à la mode dans les capitales du Sud-Est du Brésil comme Belo Horizonte, Sao Paulo et Rio de Janeiro.
Au Brésil, l’açai est une boisson énergisante qu’on aime faire en jus d’açai. On l’aime car elle permet de maintenir la forme physique.
La mode de l’açai et la tendance de l’açai bowl
Où est cultivé l’açai?
Combien coûte un plan d’açai au Brésil ?
Le plan d’açai va coûter environ 1 euro soit 5 reais.
Combien de palmier pinot par Hectare
Vous pouvez retrouver jusqu’à 200 palmiers pinots par hectares dans les plantations et même à l’état sauvage.
Pulpe D’Açai en Poudre Kilo