Curcuma de Madagascar

Achat et Vente de Curcuma Poudre de Madagascar

 

 

Abaçai vous propose d’acheter en ligne, le curcuma de Madagascar de notre Comptoir Malgache, le Comptoir de Toamasina. (Découvrez notre vanille de Madagascar)

Acheter un curcuma en poudre d’excellence et réaliser des recettes créatives et savoureuses.

Histoire du curcuma de Madagascar

 

L’utilisation du curcuma est traditionnel dans les pays orientaux depuis des siècles.

Le curcuma porte aussi le nom turmeric dans la langue de Shakespeare. Dans l’océan indien on l’appelle de le safran attention à ne pas confondre avec le pistil de safran.

Dans le monde des épices, c’est une épice qu’on adore pour sa couleur jaune. Et c’est de la couleur que provient son nom, cela provient du langage sanskrit le curcuma veut dire celui qui donne la couleur.

Les origines du curcuma, c’est une épice qui provient des Indes et va être importé partout dans le monde notamment par les portugais.

C’est une épice qui pousse de façon sauvage et demande peut d’entretient.

 

Qu’est-ce que le curcuma

 

Le curcuma de Madagascar longa  est une variété de curcuma qui se distingue par ses fleurs jaune pâle et sa poudre qui va être d’un beau jaune or.

Utilisé en cuisine, elle va colorer l’ensemble de vos recettes.

Le curcuma est la racine d’un rhizome une plante tropicale, les feuilles peuvent faire jusqu’à 1 mètre.

C’est la même famille que celle du gingembre.

Le curcuma à une saveur douce et suave.

La récolte du curcuma à Madagascar et au Brésil

 

Au Brésil, c’est l’état de Goias qui est le principal producteur de curcuma au Brésil. A Madagascar, on va le retrouver un peu partout.

La récolte du rhizome de curcuma va commencer quand ses tiges va commencer à sécher soit 8 mois au maximum après l’avoir planté.

Le curcuma est sorti de terre et les feuilles coupées.

Ensuite la racine est mise en poudre et prête pour l’exportation.

 

Conseil d’utilisation du Curcuma Bourbon de Madagascar

Comment utiliser le Curcuma en poudre

Le curcuma de Madagascar à un arôme et une odeur très aromatique, profonde et une saveur exceptionnelle. Cette poudre en or est présent dans tous les currys et lui donne sa saveur si douce. L‘épice se marie très bien avec les salades, vinaigres, riz et les pâtes.

 

 

Conservation du Curcuma

 

Pour conserver le curcuma dans les meilleurs conditions, le Comptoir de Toamasina vous recommande de stocker l’extrait à l’abri de la lumière et de tout choc de température.

 

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