Curry Madras

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Le Curry Madras est un grand classique de la cuisine indienne comme le garam masala, le curry doux voir le tandoori. Le curry madras est idéal pour aromatiser les plats, plus corsé que le curry doux il doit son goût plus corsé à sa composition. Le Curry Madras, saisi dans l’huile, accompagnera à la perfection, viandes, poissons et les légumes. Le Comptoir de Toamasina vous propose le curry madras dans un flacon fraicheur avec son flapper de ou en sachet

Curry Madras c’est quoi?

 

Le Curry Madras vient du Sud de l’Inde, le mot curry à pour origine le mot tamoul kari, qui va désigner les préparations d’épices destinées à l’assaisonnement.

On trouve le curry dans des recettes comme un mélange d’épices certainement la plus vendue au monde au Vème siècle avant J-Christ, dans lequel un explorateur décrit la préparation d’épices comme une offrande aux dieux.

Le Curry est un mélange historique comme le massala et le colombo. C’est une des aromates les plus connue au monde.

Le Curry Madras est un grand classique de la cuisine indienne, l’incontournable pour aromatiser l’ensemble de vos plats. Il est idéal pour les débutants en cuisine par sa simplicité à l’utilisation.

Le Curry va se marier très bien avec les viandes blanches et les légumes mais peut s’utiliser dans bien d’autres plats tels que les poissons, les crustacés, les crevettes voir les moules.

Il n’y a pas vraiment d’indication pour l’utilisation du curry, il faut juste saupoudrer le curry madras dans l’ensemble de vos plats de l’entrée jusqu’au dessert, pour donner une saveur piquante et suave.

 

Recette avec le Curry Madras

Abaçai grâce à son Comptoir d’origine le Comptoir de Toamasina, vous propose de délicieuses recettes avec notre curry madras:

 

• Crème brûlée aux crevettes avec du curry  
• Mini-flan de choux-fleurs au curry
• Quiche de courgettes et thon au curry

 

 

 

Association culinaire

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Conditionnement

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Origine – Plantation

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Where it all started

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Les Origines

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