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La fève tonka du Brésil provient du Teck brésilien.

Les Fèves Tonka offrent un arôme principal de cumarine avec des nuances d’amande, caramel et vanille.

On doit râper la fève comme une noix de muscade. Comme la vanille, elle s’apprécie dans les desserts avec du lait, des crèmes anglaises, riz au lait, les compotes et tartes.

La fève tonka se marie très bien avec le chocolat, une compote au rhubarbe et bien plus.

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