Vanille de Papouasie

Gousses de vanille de Papouasie Nouvelle-Guinée Gourmet A1 PNG

Histoire de la vanille

L’histoire de la gousse de vanille PNG Tahitensis

La vanille est connue comme la petite Reine des Épices ou une princesse.

La gousse de vanille est comparable au terroir de vin ou de chocolat. Chaque gousse de vanille à sa palette aromatique et sa saveur.

Les vanilles qui existent :

• Vanille planifolia, la meilleure est gousse de vanille de Madagascar.
• Gousse de vanille Tahitensis (Polynésie Française Tahiti et Papouasie Nouvelle Guinée) découvrez notre vanille de Tahiti.
• La vanille Pompona dite Vanillon, cette gousse de vanille à pratiquement disparu.

La fécondation de la vanille de nos jours

L’abeille Mélipone est une espèce qui existe uniquement du Mexique.

Aujourd’hui sa fécondation est effectuée à l’aide d’une épine ou d’une pointe de bambou.

Avec deux instruments, le producteur va déchirer la membrane végétale et marier les organes sexuelles de la fleur.

Chaque fleur doit être fécondée dans la matinée car celle-ci fleurisse que quelques heures. Il faut savoir que les ouvrières vont féconder entre 1 000 et 1300 fleurs par jour.

Acheter la meilleure gousse de vanille PNG de Nouvelle Guinée

Nous sélectionnons pour vous amateur de pâtisserie une gousse de vanille de Nouvelle de très grande qualité.

Cette vanille tropicale n’a pas la notoriété de la vanille de Madagascar mais elle est du grande finisse et une saveur originale.

Elle est constante d’année en année grâce au savoir faire des producteurs.

Les terres de Papouasie Nouvelle-Guinée offrent un terroir d’exception et d’excellence pour faire une grande vanille.

La gousse de vanille PNG de Nouvelle Guinée à pâtisserie est cultivée en face de l’Océan Pacifique tout comme notre vanille de Madagascar qui est cultivée en face de l’Océan Indien.

C’est une vanille gourmande et savoureuse.

Elle offre un parfum extraordinaire: une rencontre florale et boisée en passant par des accords frais et fruités.

Une gousse de vanille de Papouasie qui va se marier à merveille avec les mets sucrés tout comme salés.

Une gousse de vanille PNG à découvrir absolument.

Pour tout savoir comment bien utiliser votre gousse de vanille => Utilisation de la vanille

La Nouvelle Vanille de Papouasie

Acheter une vanille à pâtisserie différente

Il faut savoir qu’avant 2015, cette gousse de vanille n’était pas très connu du grand public. Elle n’était pas considérée à sa juste de valeur.

De nos jours la gousse de vanille de Papouasie est devenue rare et très recherchée par les amateurs de vanille et les pâtissiers.

Il faut savoir tout d’abord que la culture de vanille de Nouvelle Guinée est très petite car il y a peu de producteur. Encore plus la Vanilla Tahitensis.

Pour faire une bonne gousse de vanille de Papouasie Tahitensis il faut beaucoup d’amour et de travail.

Le goût et la saveur de la gousse de vanille de Papouasie Nouvelle Guinée

La gousse vanille de Papouasie de Nouvelle Guinée n’a pas qu’une simple saveur mais une symphonie de saveurs. Elle dispose d’une palette aromatique impressionnante .

Vous avez des notes florales et boisées en passant par des accords frais et très fruités.

Vous adorez le goût de la vanille Tahitensis de Nouvelle Guinée alors venez découvrir l’extrait de vanille Tahitensis

Conservation de la gousse de vanille Papouasie

Pour conserver les saveurs et sa palette aromatique incroyable, vous pouvez la conserver la vanille de Papouasie dans notre emballage spécialement conçus pour la vanille ou nos boites que nous avons conçus.

Attention: la gousse de vanille n’aime pas les chocs de température et la gousse est un caméléon c’est à dire qui ne faut pas la laisser à côté d’autres épices.

Notre article: Comment conserver les gousses de vanille?

Comment utiliser la vanille PNG dans la cuisine et la pâtisserie

Les graines noires contenues dans les gousses de vanille de Madagascar, Tahiti, Papouasie et du Brésil comme l’ensemble des vanilles renferment des propriétés gustatives incroyables.

La vanille de Papouasie Nouvelle Guinée à un parfum magique et incroyable.

Voici les conseils pour bien utiliser votre gousse de vanille.

• Aplatissez la gousse PNG avec le dos d’un couteau
• Fendez les gousses en deux dans le sens de la longueur avec la pointe d’un couteau.
• Il suffit de fendre d’une seule traite la gousse de vanille avec la lame de votre couteau contre son pouce.
• Ensuite raclez l’intérieur de la gousse et récupérer les graines.
• Utilisez les graines dans votre préparation et laissez infuser la gousse dans votre lait par exemple.
• Plus vous allez laisser infuser la gousse, meilleur va être sa saveur.

Recette avec des gousses de vanille de Papouasie Nouvelle Guinée

Gousse de vanille PNG à pâtisserie

Découvrez les recettes avec la gousse de vanille de Papouasie

• Gâteau renversé ananas vanille
• Compote ananas et vanille
• Langoustine aux amandes et vanille
• Crème pomme vanille
• Crème brûlée à la vanille

Les gousses de vanille Abaçai le goût de l’authentique

Acheter de la vanille chez Abaçai, c’est tout d’abord acheter une très grande vanille, une gousse de vanille de Papouasie avec des notes singulières et des saveurs d’antan.

N’hésitez pas à venir découvrir notre fève toka à pâtisserie.

Nous avons attribué le prix de la Médaille d’Or Abaçai by Le Comptoir de Toamasina 2019 car cette gousse de vanille vous offre un rapport qualité prix incomparable.