piment de la jamaïque - Acheter le meilleur 4 épices

Séchage du Piment de la Jamaïque dans une plantation

Comment utiliser le piment de la Jamaïque

3,20€ – 24,00€

Je suis une baie qui provient d’Amérique Centrale, Caraïbe et d’Amérique du Sud. Le Piment de la Jamaïque va porter le nom de allspices, 4 épices et d’autres nom tellement sa saveur est incroyable et complexe.

Contrairement aux piments et aux poivres, le quatre-épices ne provoque pas de sensation de brûlure dans la bouche ou la gorge.

Le quatre-épices est une épice, et non un poivre, bien qu’il soit communément désigné comme tel.

Cette épice est disponible sous forme de grains, que vous moulerez vous-même au moment de l’utiliser. En procédant ainsi, vous pourrez conserver votre piment de la Jamaïque pendant 2 à 3 ans. Cette épice a un arôme agréable lorsqu’elle est broyée (et non piquant).

Piment de la Jamaïque

Effacer

Association culinaire

Banane Flambée, Confitures, Gibiers, Rhum Arrangés, Pâtisseries, Sablés, Vin Chaud et Viandes

Conditionnement

Flacon, Moulin à Poivre Rechargeable de Piment de la Jamaïque et Sachet

Origine – Plantation

Amérique Centrale et Caraïbe en fonction du lot de notre importateur de Piment de la Jamaïque

Où acheter du poivre de Jamaïque ?

Les épices comme le quatre-épices peuvent être assez surprenantes. L’épice allspice ne provoque aucune sensation de piqûre, malgré son nom. Doux et aromatique, il évoque les goûts de la combinaison des 4 épices avec ses arômes sucrés et de noix. Faites-en un chutney ou une terrine, ou utilisez-le dans des recettes inhabituelles comme le foie gras.

Vous l’avez compris le piment de la Jamaïque peut s’appeler 4 épices voir tout simplement allspice. C’est une baie extraordinaire qui fait voyager les papilles.

Nous devons tous en avoir un flacon dans son armoire.

Abaçai vous propose le piment de la Jamaïque en flacon, en moulin à poivre et en sachet économique au kilo pour faire vivre vos papilles.

Une saveur qui est bien différente du poivre de Kampot et poivre noir de Madagascar.

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Qu’est-ce que le Piment de la Jamaïque ?

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Beaucoup de gens pensent que le quatre-épices est un mélange d’épices composé d’une variété d’herbes et d’épices différentes. Mais les anglais vont faire porter un nom différent dans la conscience collective que le nom Piment de la Jamaïque.

Un arbre à feuilles persistantes endémique des forêts tropicales d’Amérique centrale et du Sud ne produit qu’une seule épice : le quatre-épices.

Dans les années 1600, les Anglais ont donné à cette épice le nom de “allspice” ou “allpsice” parce qu’ils pensaient qu’elle avait le goût d’une combinaison de cannelle, de gingembre, de muscade et de clous de girofle.

La dégradation des forêts tropicales a réduit la quantité d’arbres à partir desquels les épices sont produites, ce qui a entraîné une diminution de leurs quantités.

Le quatre-épices est maintenant cultivé dans des plantations en Jamaïque, au Mexique et dans d’autres régions d’Amérique centrale. Les baies aromatiques, qui sont vendues dans le monde entier, prospèrent dans le climat et l’environnement de la Jamaïque.

Les Origines Piment de la Jamaïque ?

Comme mentionné ci-dessus, le quatre-épices provient d’Amérique centrale, plus précisément de la Jamaïque, qui assure aujourd’hui environ 70% de la production mondiale.

Cependant, il a commencé à être connu aux quatre coins du globe au 16e siècle, lorsque Christophe Colomb a amené l’épice en Europe. À l’origine, ses seuls consommateurs étaient les peuples indigènes du continent américain, qui utilisaient le poivre principalement pour la mise en conserve de la viande et du poisson.

À l’époque, les Européens ont même essayé de cultiver le quatre-épices sur leurs terres, mais sans succès. Lorsqu’ils ont réalisé que l’ingrédient ne devenait fort et savoureux que dans sa région d’origine, ils ont abandonné la production et n’ont misé que sur l’importation de la Jamaïque, ce qui a renforcé les activités commerciales et économiques du pays.

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QUELLE EST LA SAVEUR DU PIMENT DE LA JAMAÏQUE ?

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Vous ne pouvez pas vivre sans piment de la Jamaïque moulu au dernier !

Avec ses notes de clou de girofle, la cannelle et de noix de muscade, il parfume à merveille vos plats dans un mélange de saveurs incroyables.

Le piment de la Jamaïque mélange les saveurs de ses 3 épices.

Le piment de la Jamaïque moulu n’est pas une combinaison de plusieurs épices, malgré son nom ou ses caractéristiques gustatives.

Pour une cuisine aromatique, quelque peu épicée, sucrée et salée, vous pouvez utiliser cette baie. Les tartes à la citrouille, le pain d’épices, les saucisses, les glaçages au jambon et les saveurs du jerk des Caraïbes peuvent tous bénéficier de l’utilisation du piment de la Jamaïque. Vous aurez l’impression d’être sur une plage tropicale, les orteils dans le sable, lorsque vous respirerez son parfum.

Comment est cultiver le piment de la Jamaïque

Les baies de l’arbre de la Jamaïque sont récoltées et séchées avant d’être moulues ou mis dans des sacs entières pour l’exportation.

C’est une épice appelée poivre de la Jamaïque au Brésil. Découvrez pourquoi dans histoire du poivre.

le goût ressemble à une combinaison de clou de girofle, de cannelle et de noix de muscade, avec une touche sucrée, piquante et légèrement épicée.

Bien qu’elles ne soient pas très utilisés au Brésil, on peut chez Abaçai à Belo Horizonte et en France sur notre boutique en ligne spécialiste des poivres.

Vous pouvez déterminer où se trouve le plus grand producteur en vous basant sur sa provenance : la Jamaïque. C’est un peu comme pour la vanille de Madagascar.

En raison de son utilisation limitée et de la difficulté à faire prospérer cet arbre fruitier, il n’est pas planté que très rarement par rapport à la fève tonka. Il est essentiel d’en avoir plus d’un dans votre jardin car cet arbre dépend de la pollinisation croisée – le mot dioica dans le nom scientifique de la plante le montre bien (les plantes dioïques sont des plantes qui ont des individus de sexe différent). Si vous souhaitez fabriquer l’épice, vous aurez besoin de beaucoup de place pour récolter les baies et les faire sécher au soleil.

Si ce n’était du fait que les feuilles de l’arbre de la Jamaïque sont également délicieuses, car elle apporte des notes magiques à votre recette.

Mais la difficulter à lui faire produire un fruit peut en décourtager plus d’un d’en avoir 1 dans son jardin.

Mais l’odeur qui va dégager est incroyable.

Il est rare de trouver des feuilles de poivre de Jamaïque en vente en France, mais leur parfum et leur application sont assez similaires à ceux des feuilles de laurier, et elles peuvent être utilisées de la même manière. Les feuilles, qu’elles soient fraîches ou séchées, sont largement utilisées dans les Caraïbes à des fins culinaires et médicales. Si vous vous procurez les baies, vous gagnerez de l’argent. La feuille est une épice à part entière.

Gardez à l’esprit qu’il agit de la même manière que le laurier : avec une taille et une surface limitée, il peut se développer en un petit arbuste qui peut même être cultivé dans d’énormes pots pouvant vivre dans un appartement (à condition de le placer dans un endroit directement exposé au soleil). Il peut devenir un grand arbre odorant s’il a suffisamment d’espace pour pousser. Il est possible de le garder petit et de remplir son garde-manger de feuilles séchées en le taillant régulièrement. Avoir une plante comme celle-ci dans votre maison est une excellente idée, car elle est très polyvalente.

Comment cultiver du poivre

Comment utiliser le piment de la Jamaïque

Parfumée mais pas épicée, voici la chose que le piment de la Jamaïque fait.

Il se marie bien avec une grande variété de viandes (y compris le gibier et les marinades, la volaille), les légumes, le riz, les fruits et les flans (comme la compote) …..

Il a une saveur assez piquante, il faut donc l’utiliser avec précaution. Cependant, vous pouvez en ajouter une pincée dans les recettes mentionnées ci-dessus.

Les ragoûts de viande à base de patates douces et d’épices sont courants dans les Caraïbes.

Dans la cuisine jamaïcaine en particulier, le quatre-épices confère un goût et un parfum distincts à certains des plats les plus connus. Le quatre-épices est un ingrédient courant dans les galettes de bœuf jamaïcaines, c’est pourquoi l’assaisonnement jerk en contient beaucoup.

Développé à l’origine en Jamaïque, le jerk est un assaisonnement et une méthode de cuisson pour la viande (poulet, porc, vache ou chèvre), ainsi que pour le poisson, les légumes ou les fruits. Une marinade ou une pâte traditionnelle à base de piment de la Jamaïque est appliquée avant de fumer la viande au bois de piment pour en rehausser la saveur.

Dans la cuisine mexicaine et d’Amérique centrale, cette épice est couramment utilisée en raison de son caractère gustatif distinct.

Le quatre-épices est une épice bien connue et souvent utilisée dans la cuisine et les boissons européennes, comme le vin chaud et le cidre de pomme. Elle est également souvent utilisée pour rehausser le goût des viandes fumées et conservées, des pâtés et des terrines.

Cette épice est souvent utilisée dans les ragoûts et les plats de viande du Moyen-Orient. De nombreux grands plats célèbres de la cuisine palestinienne sont rehaussés par l’utilisation du quatre-épices comme épice distinctive.

En dehors des gâteaux et des tartes aux fruits, les sucreries à base de quatre-épices les plus courantes aux États-Unis sont les tartes à la citrouille. Le quatre-épices est utilisé aux États-Unis et au Royaume-Uni de manière similaire.

Le ketchup, les cornichons, les saucisses et les boissons épicées utilisent également le quatre-épices dans leur fabrication commerciale.

Le quatre-épices est souvent utilisé pour remplacer la cannelle, la noix de muscade et les clous de girofle dans la cuisine occidentale.

Le goût et l’odeur du quatre-épices vous aideront à produire un repas de marque unique, mais vous voudrez peut-être même expérimenter ce substitut jamaïcain.

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Des idées recettes avec le piment de la Jamaïque

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Soupe de potiron au piment de la Jamaïque
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Comment conserver le Piment de la Jamaïque

Comment conserver la vanille

La conservation du piment de la Jamaïque est très simple. Vous devez les conserver dans nos flacons voir nos sachets économique.

Nous vous conseillons de les conserver à température ambiante, le piment de la Jamaïque conserve normalement sa saveur optimale pendant trois à quatre ans. Conservez le quatre-épices, c’est sous surnom en Angleterre dans un récipient hermétique pour prolonger sa durée de conservation et préserver son goût et son parfum. Enfin, garde-le à l’abri de la lumière directe du soleil et de tout changement brusque de température.

Acheter du Piment de la Jamaïque au kilo au meilleur rapport qualité prix

Abaçai vous propose un conditionnement au kilo du piment de la Jamaïque pour vous restaurateur mais aussi pour les particuliers aiment cette baie incroyable.

Nous proposons un conditionnement de 500g de piment de la Jamaïque puis de 1kg de piment de la Jamaïque.

Si vous souhaitez acheter plus de piment de la Jamaïque voir des poivres au kilo. Nous vous conseillons de clique sur poivre au kilo et découvrir la gamme de poivre de notre Comptoir d’origine, Le Comptoir de Toamasina.

Nous vous proposons aussi pour les commandes de plus de 5kg de nous contacter par mail. Nous vous offrons la possibilité d’acheter le piment de la Jamaïque directement du producteur.

Vous pouvez devenir importateur de Piment de la Jamaïque grâce à Abaçai.

Nous proposons à partir de 5kg depuis notre Comptoir au Brésil, l’achat de piment de la Jamaïque de Bahia.

Uniquement sur cotation, délai de livraison après paiement plus ou moins 1 mois.

Abaçai vous propose une gamme de saveurs brésiliennes directement du producteur ou de coopérative sur cotation et départ Belo Horizonte.

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Comment remplacer piment de la Jamaïque ?

Il est difficile de trouver un substitut à cette épice inhabituelle. Car le piment de la Jamaïque est tout simplement magique. La cannelle moulue ou combinée avec une touche de noix de muscade et de baie de Selim convient bien aux quatre-quarts et aux biscuits. La noix de muscade et les clous de girofle moulus ont un goût plus prononcé mais peuvent être utilisés dans les mêmes quantités que la cannelle. Commencez avec 1/4 à 1/2 cuillère à café de chaque épice, pour remplacer le piment de la Jamaïque.

Ajoutez le mélange 4 épices ou à un bouquet garni pour assaisonner vos ragoûts de viande. Pendant la cuisson de la viande, la saveur de cette épice sera absorbée par le plat.

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Avis

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Poids	ND
Piment de la Jamaïque	Flacon de 38g, Moulin à Poivre de 38g, Sachet de 100g, Sachet de 500g, Sachet de 1kg

Piment de la Jamaïque

Piment de la Jamaïque

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Conditionnement

Origine – Plantation