Poivre Cubèbe – Indonésie
Association culinaire
Viandes blanches, légumes, salades, desserts à base de légumes et fruits frais
Conditionnement
Flacon, Moulin à poivre cubèbe et sachet économique
Origine – Plantation
Indonésie – Où pays producteur du poivre cubèbe
Acheter du poivre cubèbe
Abaçai le spécialiste français des poivres rares, poivres d’exceptions et de la vanille de Madagascar. Vous propose d’acheter au meilleur prix au kilo le poivre cubèbe. Un poivre qui sort des sentiers battus avec des notes fraîches et une touche de menthe.
Il ne laisse pas indifférent et c’est le tube de l’été pour vos recettes estivales.
Si vous vous posez la question où trouver du poivre Cubèbe, Abaçai vous propose trois conditionnement :
- Le poivre cubèbe en Flacon
- Le poivre cubèbe en Moulin à Poivre
- Le poivre cubèbe en sachet économique et sur le sachet de poivre cubèbe au kilo
Acheter du poivre en ligne n’a jamais été aussi simplement avec Abaçai.
Découvrez cette vidéo d’Arnaud qui vous explique tout sur le poivre cubèbe et comment l’utiliser. Chaque semaine de nouvelle vidéo sur la chaîne youtube du Comptoir de Toamasina.
Arnaud co-créateur de abaçai Gousses de vanille et épices
Qu’est-ce que le poivre cubèbe ?
Le poivre cubèbe porte le nom de Piper Cubeba c’est une liane comme la vanille de Madagascar qui va appartenir à la famille des Piperaceae. C’est à dire des poivres.
Il porte le nom de Poivre Cubèbe et Poivre de Java. Il est cultivée pour ses fruits et aussi pour ses huiles essentielles.
Il est cultivé majoritairement en Indonésie sur l’îles de Java et de Sumatra. On en retrouve aussi dans le Sud de L’inde. Comme dans le Kerala. Une terre du Thé avec un bon thé noir, le thé noir du Kerala.
A la déférence du poivre rouge de Kampot, le poivre Cubèbe est récolté avant sa maturité complète puis il va être séché.
Cette épice va être utilisé pour ses propriétés organoleptiques et sa saveurs incroyables. Son arôme est délicat et amer basé sur le terroir de l’Indonésie qui donne un poivre équilibré pour la cuisine salé comme sucré. Mais nous allons revenir sur sa saveur.
Les Origines et la petite histoire du poivre cubèbe
QUELLE EST LA SAVEUR DU POIVRE CUBÈBE ?
Le poivre cubèbe est vraiment un poivre pour l’été. C’est le hit de l’été avec son goût peu piquant mais à la fois très mentholée avec une touche d’eucalyptus. Mais attention c’est un poivre qui va avoir une amertume. Il est très différent des poivres blancs et poivres noirs. Mais il est tellement incroyable qu’on peu l’utiliser de l’entrée au dessert et notamment sur des melon.
Comment est cultiver
Le poivre cubèbe est cultivé comme un poivre traditionnel. Sa récolte est de Mai à Juillet selon les informations que nous avons découvert sur le site du Ministère de l’Agriculture de l’Indonésie.
La liane peut atteindre 10 mètres de haut et il va préférer un sol riche et humide. Ce poivre à queue autrefois exclusif à l’Indonésie est aujourd’hui cultiver dans de nombreux pays. Ses feuilles caoutchouteuses d’une magnifique couleur vert foncé peuvent mesurer jusqu’à 15cm.
Selon le même site, les grains de poivre sont récoltés à la main puis ils sont séchés dans des paniers en toile.
Comment cultiver le poivre ?Comment utiliser le poivre dans la cuisine ?
Graines de cumin et poivre cubèbe
Des idées recettes avec le poivre cubèbe
Comment conserver le poivre cubèbe
Pour conserver votre poivre cubèbe nous vous conseillons de le garder dans les sachets et flacons Abaçai mais toujours à l’abri de la lumière et de tout choc de température.
Acheter du poivre cubèbe au kilo au meilleur rapport qualité prix
Nous avons souhaitez pour vous vous proposer du poivre cubèbe au kilo.
Le poivre cubèbe au kilo va de 80 euro du kilo jusqu’à 40 euros du kilo voir moins pour des conditionnements en sachet de 25kg.
Pour acheter du poivre cubèbe au kilo au dessus de 5kg, merci de nous contacter par courriel.
Vous pouvez aussi acheter notre gousse de vanille de Madagascar au kilo.
Si vous souhaitez acheter des moulins à poivre cubèbe, du poivre cubèbe pour votre boutique, votre restaurant. Nous pouvons vous proposer notre catalogue professionnel est vous démarquez des marques traditionnelles avec une marque jeune et familiale.
PoivreLe meilleur poivre pour l’été – Le poivre tube de l’été
Quand on achète du poivre on se dit mais quel est le poivre pour l’été ?
Le poivre cubèbe c’est le tube de l’été, c’est un poivre incroyable pour la période estivale. Pourquoi ? Tout simplement car sa saveur va transformer vos desserts et vos salades de fruits.
Il va se marier très bien avec les salades, les poissons et aussi sur les fruits.
Il va surprendre vos amis quand vous allez dire que vous avez mis du poivre dans votre recette.
Surtout un poivre avec un goût de menthe. Le Comptoir de Toamasina vous propose même des recettes de cocktails avec le poivre de cubèbe.
Le meilleur cocktail aphrodisiaque
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