Association culinaire
Infusion et cuisine salée et sucrée
Conditionnement
Sachet et boite
Origine – Plantation
Chine
5,96€ – 32,71€
Le Thé Vert de Chine Chun Mee signifie
« sourcil de vieil homme », grâce à la forme originale de ses petites feuilles torsadées.
Il est cultivé dans la région du Yunnan en Chine.
Notre thé vert Chun mee à une saveur forte et caractéristique avec un arôme d’épicé et une légère douceur.
L’infusion donne une tasse claire et délicieusement raffinée.
Thé vert Chun Mee
Acheter du thé vert Chun Mee
C’est ici chez Abaçai, que vous allez acheter du thé vert Chun Mee au meilleur rapport qualité. Vous allez tout savoir sur comment infuser le Chun Mee, son histoire et surtout ses vertus pour une cuisine réussite.
Le Chun Mee est un très bon thé vert pour faire voyager vos papilles.
Comment infuser du théQu’est-ce que le thé vert Chu Mee ?
Le Chun Mee est un thé vert chinois délicat au goût beurré et de prune. Il a une saveur légèrement astringente et une longueur en bouche fraîche.
Le Chun Mee, comme les autres thés verts, est préparé à partir des feuilles de la plante camellia sinensis et il est cuit à la poêle peu de temps après la récolte pour éviter l’oxydation et conserver la couleur verte éclatante du thé.
Chun Mee se traduit par “sourcil précieux” en chinois, ce qui fait allusion de façon poétique aux feuilles longues et frisées de ce thé exquis.
Le Chun Mee est un thé populaire parmi les amateurs de thé vert et les néophytes, en raison de son goût doux et de sa faible teneur en caféine.
Les thés verts chinois ont souvent un goût plus doux que leurs homologues japonais, qui sont réputés pour leur saveur robuste et herbeuse.
Notre Chun Mee Premium produit une liqueur jaune pâle au goût délicatement sucré.
Il a une saveur plus forte que les thés blancs mais plus légère que la majorité des autres thés verts.
Si vous êtes curieux d’autres variétés de thé vert, le Chun Mee est un thé délicieux et accessible qui vous ravira à coup sûr !
Les Origines
Le thé vert Chun Mee est un thé vert très populaire en Chine et partout dans le monde.
Il faut savoir qu’il est initialement cultivé dans la province chinoise du Jiangxi.
Mais aujourd’hui, il va être produit dans la plupart des régions théicoles de la Grand Chine pour satisfaire la forte demande mondiale, particulièrement dans la région du Yunnan, d’Anhui, et de Zhejiang.
QUELLE EST LA SAVEUR DU CHUN MEE
le Chun mee est un thé cuit à la poêle. Les thés cuits à la poêle ont une saveur moins végétale et plus de noisette, qui peut être léger ou plus intense, selon la façon dont les thés ont été fabriqués . Par exemple. lung ching ou Dragon well va avoir une touche de noisette, plus douce que ce thé vert.
En force et en couleur, Le Chun mee est assez similaire au Gunpowder , mais avec une touche plus fumée.
Son infusion va donner un thé rappelant la prune ou le réglisse plutôt fleuri, avec une légère pointe d’amertume.
Le thé vert Chunmee a un peu plus d’astringence que les autres thés verts et peut être bu avec du sucre, du miel ou même du lait. En raison de sa forte saveur, Chunmei est idéal pour réaliser un thé vert aromatisé voir parfumé maison. Il est souvent utilisé dans certains pays africains pour faire du thé à la menthe, semblable au thé à la menthe marocain fait avec des feuilles de thé Gunpowder.
Ce thé est un excellent thé vert quotidien.
Si vous aimez le thé Gunpowder , Le Chunmee est le thé que vous aimerez. Même si le Chunmei est plus fort que de nombreux autres thés verts chinois, nous avons sélectionné un Chun Mee Premium pour vous proposer la plus belle qualité.
Découvrez notre thé vert Sencha et thé vert des Indes.
Teneur en caféine du Chun Mee
Comme beaucoup d’autres thés verts, Chun Mee est relativement faible en caféine, contenant environ la moitié autant que le thé noir et un quart autant que le café. La teneur en caféine présente dans le thé est influencée par plusieurs facteurs, notamment :
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Cépage de thé – Chun Mee est produit à partir des camellias sinensis var. cépage sinensis . Ce cépage, originaire de Chine, a tendance à être moins riche en caféine que le camellia sinensis var. cépage assamica , originaire de l’Inde.
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Méthodes de transformation – Comme les autres thés verts chinois, le Chun Mee est cuit à la poêle peu de temps après la récolte afin d’arrêter le processus d’oxydation. Les thés cuits à la poêle ont tendance à contenir moins de caféine que les thés cuits à la vapeur.
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Température de l’eau – Plus l’eau que vous utilisez est chaude, plus la caféine sera présente dans votre thé. Nous vous recommandons de préparer Chun Mee avec de l’eau qui fume, mais pas bouillante. Cette température de l’eau plus basse se traduira par une tasse moins caféinée et empêchera également le thé de brûler ou de devenir amer.
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Temps d’infusion – Nous vous recommandons d’infuser Chun Mee pendant environ une à deux minutes. Comme les autres thés verts, le Chun Mee ne doit pas être trop infusé, car il peut devenir amer ou trop fort s’il est infusé trop longtemps.
Comment infuser et préparer le thé vert Chum Mee
Pour tirer le meilleur de cette délicieuse boisson et profiter de son délicieux parfum, nous vous conseillons :
– Quantité : 12-15 g pour un litre d’eau
– Temps d’infusion : 2-3 min
– Température idéale pour l’infuser : 75-80°C
Si vous souhaitez atténuer légèrement son amertume, vous pouvez le rincer avec de l’eau frémissante juste avant de le faire infuser. Il se boit nature ou sucré avec un sucre roux pur, éventuellement agrémenté d’une touche de lait. Cependant, nous vous conseillons de boire celui-ci nature afin de profiter au maximum de son délicieux parfum ! Si vous aimez ce thé, vous pouvez essayer le th jaune, un thé chinois très rare de qualité supérieure qui offre une tasse au parfum unique.
Les thés d’Abaçai
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read moreLes différents grades et histoire
Il existe différents grades de Chun Mee en fonction de sa qualité, par exemple : 41022, 4011, 9371, 8147, 3008 ou encore 3009. Le grade 41022 est la plus haute qualité du Chun Mee, et le grade 8147 le plus bas, soit les restes de sac qui ne contiennent que des petits bouts de feuilles de thé brisées.
On parle en général de haut grade pour les feuilles de thé ayant été cueillies avant le 20 avril.
Il semble que le thé Chun Mee soit issu du thé vert d’Anhui cultivé durant la dynastie Qing, aux alentours du 17e siècle. Le thé aurait alors évolué au fil des améliorations des techniques de production pour donner le Chun Mee qu’on connaît aujourd’hui.
Le thé est une boisson ancestrale, dont l’histoire est souvent liée à la légende, parfois tellement liée qu’on ne fait plus la différence entre mythe et réalité ! Découvrez notre article sur l’histoire du thé pour tout savoir.
More about us| Poids | ND |
|---|---|
| Conditionnement | 80g Sachet, 100g Boîte, 560g Sachet |
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