Quelle est la différence entre curcuma et curry ?

Quelle est la différence entre curcuma et curry

Quelle est la différence entre curcuma et curry ?

Quelle est la différence entre le curcuma et curry, nous allons tout vous dire sur l’épice curcuma et le curry.

Lisez notre article de référence sur la différence entre le safran et curcuma.

Car souvent on pense que le curry est une épice. Mais non, le curry est un mélange d’épices.

Sur Abaçai, Comptoir Brésilien du Comptoir de Toamasina, vous allez acheter du curry et curcuma longa de très grande qualité au meilleur prix.

 

Quelles sont les différences entre les deux épices ?

 

Notre titre est provocateur pour les puristes du monde des épices.

Le curcuma est une épice pure, c’est un rhizome comme le galanga et le gingembre notamment, alors que le curry est un mélange d’épices qui est fait avec du curcuma comme épice principale.

Le curcuma c’est la star de notre cuisine du quotidien voir de la cuisine créole.

C’est quoi le curcuma et le curry ? 

 

  • Curcuma: C’est une épice qui va provenir du rhizome, c’est une plante herbacée. Elle est originaire de l’Asie, mais on la retrouve au Brésil, Madagascar et en Asie. C’est vrai qu’en France on aime le curcuma de Madagascar.
  • Le curry: Voici un mélange d’épices qu’on adore utiliser. Le saviez-vous qu’il existe autant de recettes de curry que de famille en Indes. Le curry qu’on peut appeler Masala est un mélange de 5 à 50 épices différentes. Selon les régions on va l’aimer plus où moins épicés. Le curry est de couleur jaune en générale, mais on peut le voir rouge ou vert. Les currys célèbrent: Curry Madras, Curry Doux, Masala et Tandoori.

 

Les utilisations du curcuma et du curry dans la cuisine créative

  • La poudre du curcuma va offrir à votre recette un léger parfum doux et chaud. On utilise le curcuma aussi pour donner de la couleur à son riz.
  • Le curry est aussi utilisé pour colorer sa recette. Mais on l’utilise pour faire un poulet curry et donner de la couleur et du goût à sa recette. C’est un mélange d’épice qu’on aime utiliser pour faire des sauces.

 

Quelle est la différence entre curcuma et curry
Quelle est la différence entre curcuma et curry

 

D’où vient la confusion entre le curcuma et le curry ?

 

Maintenant comment peut-on faire une confusion entre les deux épices? Tout simplement c’est que les deux épices ont une couleur jaune et surtout c’est que les deux épices proviennent du même pays d’origine l’Inde. Voilà pourquoi on peut utiliser parfois l’un pour désigner l’autre.

Mais vous voyez qu’il y a une grande différence en les deux épices. Découvrez notre article sur quelle vanille choisir et açai bowl c’est quoi?

Laquelle du mélange d’épices et de l’épice choisir?

 

Alors, il faut savoir que les deux épices sont interchangeable. Mais le goût est tout simplement différent.

Le curcuma va colorer avec un jaune vif votre recette tandis que le curry va être d’une couleur jaune plus foncé et surtout cela va parfumer à merveille votre recette.

 

 

Le Comptoir des épices et saveurs du monde

 

Abaçai est le Comptoir de Toamasina, le Comptoir d’origine du Comptoir de Toamasina, vous propose une sélection de saveurs qui est propice à un voyage culinaire.

Partez à la découverte des épices avec notre article qu’est-ce qu’une épice?

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