Les Terroirs De La Vanille
Chaque région à son type d’orchidée il en existe 3 :
- Planifolia AOC Bourbon (Madagascar, Ile Maurice, Ile de la Réunion ou les Comores
- Planifolia (les restes pays du monde)
- Pompona (Martinique et Guadeloupe)
- Tahitien (Tahiti)
selon les régions et les espèces du pays producteur, les saveurs aromatiques sont très différentes.
Actuellement il existe 2 vanilles sur le marché.
- Vanille de Madagascar 80% du marché
- Vanille de Tahiti.
La vanille de Madagascar va offrir des notes de chocolat avec un arôme de vanille intense et fort.
La vanille de Tahiti offre un arôme de pruneau et d’anis qui va se prolonger longuement avec des notes de vanille très fleurie.
La vanille du Brésil va vous offrir des arômes de fruits et de chocolat avec un côté légèrement acide du au sol du cerrado.