Prix des Gousses de Vanille

Prix des gousses de vanille - Arnaud sur la route des meilleures plantation

 

Prix des Gousses de Vanille

 Pourquoi Le Prix Des Gousses de Vanille de Madagascar est si Cher

Arnaud Sion, le spécialiste franco-brésilien vous explique tout sur le prix des gousses de vanille bourbon,  Madagascar, Tahiti, Papouasie et du Brésil.

Prix des gousses de vanille - Arnaud sur la route des meilleures plantation
Prix des gousses de vanille – Arnaud sur la route des meilleures plantation

 

La vanille est considérée comme un produit cher par rapport à ses méthodes de production et la quantité de main d’œuvre.

Le prix de la vanille va sensiblement varier selon ses origines, conditions météorologiques des pays producteurs et l’offre par rapport la demande.

Il faut savoir qu’il n’a pas de cotation mondiale de la vanille.

Aujourd’hui, la vanille est considéré comme un produit de luxe, mais souvent on trouve un peu de tout en qualité. Avec la crise, vous découvrez de plus en plus de boutiques avec de magnifiques photos de banque d’image.

Le saviez-vous que la vanille est la deuxième épice la plus chère au monde après le Safran d’Iran.

La fève tonka de nos jours est une épice idéal pour remplacer la vanille.

 

Tout savoir sur la culture de la vanille en quelques mots pour comprendre le prix 

 

La vanille va pousser idéalement sous les tropiques entre le 10 et 20° parallèle Nord ou Sud.

La vanille va pousser idéalement près des côtes et à moins de 700m, même si on en trouve dans l’état de Sao Paulo au Brésil voir Goias.

Il faut savoir qu’il faut 5 ans pour que le vanillier devienne adulte et 3 ans avant qu’il produise ses premières gousses. Parfois 2 ans.

C’est un peu comme pour le poivre.

Le prix de la vanille est élevé notamment à cause de la pollinisation à la main et aussi de l’ensemble des techniques de sa production qui est manuelle de la pollinisation en passant par sa préparation et conditionnement.

Voici les étapes de la préparation de la vanille pour comprendre le prix de la vanille : 

  • Échaudage : les gousses sont placées dans un panier en osier plongé dans une eau à 65° environ durant quelques minutes. Il faut savoir que pendant ses 2 à 3 minutes la vanille va être soulevée de l’eau une dizaine de fois. 
préparation de la gousse de vanille bourbon de Madagascar
préparation de la gousse de vanille bourbon de Madagascar
  • Étuvage : Quand la magie va opérer. La vanille va être placée dans une grande caisse en bois dans des couvertures en laine pendant 48 heures environ et elle va prendre un peu sa couleur noire. Pour devenir après vanille bourbon noire.
  • Séchage :  La vanille va être mise au soleil et à l’ombre pendant plusieurs semaines. Chaque gousse de vanille est massée.  La vanille est mise sur un claie avec sa couverture en laine
Séchage de la vanille et massage
Séchage de la vanille et massage
  • Affinage :  C’est une étape qui va durer entre 2 et 3 mois selon les vanille. Ici la vanille va être mise dans des malles en bois pendant une période plus ou moins longue. Elle peut-être aussi mise dans une pièce toute noire et la vanille va s’affiner pendant des jours et jours pour que son parfum devient merveilleux et avoir sa belle couleur marron voir noire intense. Hommage

Hommage

Arnaud : J’aimerai tirer un hommage un homme à un Grand Monsieur qui m’a beaucoup appris sur la vie et la vanille. Sans cette rencontre je n’aurai pas l’expertise d’aujourd’hui. 

 

– Calibrage : les gousses sont triées selon leur taille et catégorie. Ensuite elles vont être mises en bottes pour être mises dans un carton et exporté.

Entre le moment de la pollinisation et l’exportation de la vanille, il faut donc compter au moins 1 ans. Vous comprenez pourquoi la gousse de vanille est si chère. 

 

Comment le prix de la vanille varie-t-il ? 

 

La gousse de vanille n’a pas de cotation dans une bourse et cela peut avoir un mauvais impact sur le prix.

Par contre le chocolat est une épice qui est côté en bourse et les prix ne varient fortement selon les années voir si des producteurs spéculent à la hausse ou à la baisse.

Le prix de la vanille va varier selon des facteurs :

  • Origine : Il y a des vanilles rares comme la vanille de Tahiti avec une faible production annuelle et donc un prix très élevé. Des pays ayant une grosse production par exemple Madagascar avec 80% de la production mondiale de vanille et ici, c’est la spéculation qui va faire monter le prix ou le descendre. Les nouveaux pays producteurs comme la Papouasie, pour se faire une place il faut être agressif sur le prix. Alors dans notre article nous vous expliquons le prix pour chaque vanille.
  • Taille de la gousse de vanille et qualité : La taille de la gousse va jouer à 30 euros sur 1kjg de vanille, tandis que la qualité va jouer énormément. Prenez les gousses de vanille qualité gourmet la différence entre vanille noire et gourmet peut aller du simple ou triple.
  • Conditionnement : Le tube en Pet sera toujours plus chère que le sachet de 20 gousses. Mais chez Abaçai, nous souhaitons avoir un prix équilibré pour nos saveurs brésiliennes.
  • Le vanillier : Le nombre de vanillier dans une plantation peut faire varier le prix, car il faut bien que le producteur vive. Mais aussi l’espèce, planifolia, pompona voir Tahitensis.

Les conditions météorologiques vont avoir un impact comme pour la production de café par exemple. 

 

 

Le prix de la vanille 2021 – 2022

 

Prochainement, nous allons vous proposons de tout savoir sur le prix de la vanille en 2022. La quantité produite et surtout son prix. La Campagne de la gousse de vanille en 2021 va toucher à son terme et les prix de la vanille bourbon noire est en augmentation.

Abaçai et Le Comptoir de Toamasina vous raconte sur le monde des gousses de vanille bourbon à Madagascar et dans le monde.

Cette nouvelle campagne s’annonce prometteuse en terme de qualité et nous allons avoir un prix de la vanille 2021 constant.

Le décret malgache sur l’exportation sera de 250$ minimum pour la qualité rouge.

Le prix de la vanille 2022 peut évoluer à la hausse en raison de la réouverture notamment des restaurants et de l’actualité économique. Chaque jour, nous vous proposons des vidéos sur notre chaîne youtube. Abonne-toi et viens vivre notre aventure!

 

 

Le prix de la vanille 2020 – 2021

Abaçai est le Comptoir brésilien du Comptoir de Toamasina, nous vous proposons uniquement les meilleures gousses de vanille direct des plantations les plus prestigieuses.

 

Aujourd’hui, le prix de la vanille bourbon de Madagascar pour la campagne 2020 est très incertain.

Le prix minimum de vanille préparée est fixée à 250 dollars le kilo.

Mais beaucoup d’exportateur souhaite conserver les anciens prix de 2019, mais le marché se retourne plus vite que prévu à cause du covid 19.

La mesure d’imposer un prix minimum et pour éviter une chute prix trop rapide.

Le prix de la vanille est trop élevé par rapport au contexte international 

 

Madagascar est le premier producteur de gousses de vanille mondiale et la production de l’or noir a augmenté de 2000 tonnes contre 500 tonnes de moins l’année précédente. 

Face à l’augmentation de la production et de la flambée des prix depuis 5 ans, le prix de la vanille peut subir un retournement de marché.

La baisse des prix est souhaitées par les importateurs mais très peu par les exportateurs.

Arnaud expert en vanille:  » A trop vouloir retarder la baisse des prix de la vanille, il est possible que le marché se retourne et impose une baisse extrême avec un prix à l’export à 150 euros du kilo ».

Comme vous le voyez le marché peut se retourner très rapidement avec les boutiques spécialistes de la vanille qui ont vu une baisse de la qualité et augmentation des prix.

Actuellement avec les prix élevées et la crise, les demandes sur le marché mondiale de la vanille chute énormément et nous attendons à une grosse baisses des prix d’ici le début de l’année 2021.

 

 

 

 

Le cours de la gousse de vanille 2019-2020 à Madagascar

 

Le cours de la vanille de Madagascar pour la récolte 2019, ne va pas énormément bouger pour la gousse de vanille noire qualité gourmet extra.

Malgré une baisse des prix sur le marché de la vanille à Sambava due à la faiblesse de la demande les exportateurs ont assez de fond pour amortir un retournement de marché.

Donc pour cette année 2019-2020 le prix de la vanille va rester stable.

Mais pour la récolte 2020, on attend une forte baisse des prix et le retour d’un prix de la gousse de vanille normal.

Abonnez-vous à notre chaîne youtube pour en savoir plus.

Le prix des gousses de vanille 2018/2019

Le prix des gousses de vanille 2018-2019
Le prix des gousses de vanille 2018-2019

Pour la saison 2018 2019 de la gousse de vanille, nous avons constaté une augmentation de la qualité de celle-ci, avec un meilleur taux de vanilline et une saveur plus profonde et intense.

Il y a eu une légère baisse des prix, mais pas assez significatif pour pouvoir effectuer une baisse de nos tarifs.

Nous tablons sur une stabilisation du prix de la vanille pour 2018/2019 et 2019/2020.

L’année 2019 2020 après une saison des cyclones intenses avec de forte pluie, le pied de vanille risque d’entrer dans une genre d’hibernation et moins produire pour la vanille 2019.

 

Les gousses de vanille dans le monde

 

L’ensemble des autres marchés de la vanille, comme le prix de la gousse de vanille de Tahiti, Papouasie, Comores, Ouganda reste stable.

Mais la production est confidentielle par rapport au 80% de part de marché de la gousse de vanille de Madagascar.

Pour cette campagne de vanille, nous pouvons résumer un prix au kilo de la gousse de vanille très stable par rapport à l’ancienne récolte et une amélioration de la quantité. 

 

 

Vanille 2018

 

Le cours de la vanille de Madagascar évolue beaucoup depuis 2015. Le Prix de la vanille de Madagascar 2018 arrive à un niveau record. Aujourd’hui nous sommes pratiquement à 700 dollars le kilo.

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Abaçai grâce à sa maison de la vanille « Le Comptoir de Toamasina« , une gousse de vanille de Madagascar unique avec une saveur incomparable.

Abaçai vous propose une gousse de vanille naturelle, luisante avec une grande profondeur olfactive.

Notre Comptoir de la Vanille vous propose d’acheter le haut de gamme de la gousse de vanille de Madagascar qui représente 10% du marché malgache.

 

 

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Le Prix de la vanille dans le monde
Le Prix de la vanille dans le monde

Prix Des Gousses de Vanille de Madagascar au Kilo

Acheter les meilleures gousses de Madagascar et tout savoir sur son prix

 

Le prix de la vanille de Madagascar augmente très fortement depuis 2015.

Abaçai va vous faire comprendre pourquoi le prix de l’or noir de Madagascar explose.

Notre maison de la vanille qui est le spécialiste depuis 2010 dans l’importation des meilleures gousses de vanille et travaillant avec les plus grands chefs au Brésil importe l’excellence bourbon vanille de Madagascar.

Pour comprendre, en 2010 le prix des gousses de vanille de Madagascar était inférieur à 50 dollars du kilo, aujourd’hui on retrouve la même vanille à plus de 600 dollars le kilo.

Un choc des prix des gousses de vanille malgache qui entraine le pays dans une spirale inquiétante. C’est le plus haut niveau de prix de vanille depuis que le marché existe.

Dans destination vanille, vous allez pouvoir découvrir notre travail et notre route de la vanille à Madagascar.

Une vanille en Or.

 

 

Prix de la Vanille de Madagascar 

La spéculation sur la gousse de vanille de Madagascar entraine une augmentation de son prix sur le marché international.

Actuellement il y a plus de demande que d’offre sur le marché. Mais ce n’est pas cela qui entraîne une envolée des prix de la vanille.

Il y a la spéculation des exportateurs qui mettent la gousse de vanille sous-vide afin d’arrêter sa bonification et surtout cacher sa mauvaise qualité, une gousse qui va être mal séchée et qui va pourrir.

 

L’explosion de la gousse de vanille de Madagascar est aussi dû à la déréglementation du marché de la vanille et de l’arrêt des prix fixés par le gouvernement.

Il faut savoir que la mise sous-vide de la gousse de vanille de Madagascar est interdite par la loi à Madagascar.

Mais beaucoup de revendeur le font pour stopper la maturation de la vanille ou tout simplement cacher la mauvaise qualité de la vanille.

La mise sous-vide de la vanille n’est pas un signe de qualité au contraire.

 

Les aléas climatiques cyclone et le manque de pluie avec la forte demande sur le marché mondial font augmenter le prix de la vanille de Madagascar. Mais la demande n’est pas la responsable de la forte augmentation du prix vanille au kilo.

Le commerce de bois de rose et la contre bande en est aussi la cause. Les trafiquants blanchissent l’argent de la contre bande du bois de rose dans la gousse de vanille de Madagascar et vont exploser les prix.

Le commerce de bois de rose est très lucratif surtout avec les acheteurs chinois.

 

Acheter de la gousse de vanille de Madagascar chez ABaçai c’est découvrir l’excellence en vanille. Vous allez plonger dans un univers de saveurs extraordinaires.

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